Styropian

Udało się! Do tej pory serniki u mnie to tylko na zimno, ale nabrałam odwagi i jest. Pyszne ciasto przypominające sernik. Będzie gościło u nas częściej, bo naprawdę smakuje jak super aksamitny pieczony sernik. No i jak ja potrafiłam go upiec to znaczy po pierwsze, że praktyka się opłaciła, a po drugie znalazłam super przepis. Ja używam kwadratowej blaszki 18,5 cm i takie podaje proporcje (użyłam przelicznika formy).

Składniki:

1 i 1/3 szkl. mąki
3 żołtka
115 g masła/margaryny
łyżeczka proszku do pieczenia
1/3 szkl. cukru
szczypta soli

550 g śmietany
pół szklanki cukru
1 budyń śmietankowy
3 białka
szczypta soli
2 łyżki dżemu truskawkowego

Rozgrzewamy piekarnik do 190 stopni. 
Przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia, dodajemy cukier, sól,  żółtka, masło /margarynę i zagniatamy kruche ciasto.
Dzielimy je na dwie części: jedną mniejszą, drugą większą. Mniejszą wkładamy do zamrażalnika. A większą częścią wylepiamy dno blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Nakłuwamy widelcem i wkładamy do piekarnika na 15 minut. Wyciągamy i schładzamy.
Ubijamy białka ze szczyptą soli na sztywno, dodajemy cukier i ubijamy chwilę na gładką masę. Dodajemy proszek budyniowy i dalej ubijamy mikserem. Śmietanę dodajemy porcjami i mieszamy dokładnie, delikatnie łyżką do połączenia się składników. 
Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni.
Schłodzony spód smarujemy dżemem, a na to wylewamy masę śmietanową. Mniejszą część wyciągamy z zamrażarki i ścieramy na dużych oczkach tartki (u mnie druga część była za krótko w zamrażarce, dlatego ciasto porwałam na małe kawałki).
Ciasto wkładamy na 50 minut do piekarnika (wierzch powinien być przyrumieniony). Trzymamy ciasto 30 minut w wyłączonym piekarniku, po tym czasie uchylamy drzwiczki i tak studzimy przez godzinę. Wyciągamy na blat, można posypać jeszcze ciepłe ciasto cukrem pudrem.

Mmm Pycha!
Zajrzyj i tutaj.